スパイスまみれでHappyになれる「スパイスバルコザブロ」をご紹介！

こんにちは。薩摩琵琶奏者の中尾掌水、ヨガインストラクターのゆうこです。普段は書籍の編集者として働いています。

スパイスが大好きです。もう長らくスパイスカレーにハマっています（たまに作ることも）。
そんな私にピッタリ！だったお店が、千駄木駅と本駒込駅を結ぶ団子坂途中にある「スパイスバルコザブロ」(@spice.bar_kozaburo)。その名の通り、スパイスをとことん味わい尽くせるバルです。

スパイスをふんだんにつかったバーがあると、
教えてもらい行ったのですが、そのスパイスの使い方がハンパではなかった！

まず、アチャールの豊富さがうれしい！！！
アチャールはいわゆる、インド版漬物。日本の漬物に比べて、スパイスとオイルを使っていて、素材とスパイスの組み合わせでいろいろ楽しめるところが面白い。最近日本でも「玉ねぎのアチャール」を食べられるお店が増えてきましたが、なかなか玉ねぎ以外はお目にかかれませんでした。
しかし、こちらは・・・ほんの一例をあげると・・・
　うずら、つぶ貝、砂肝、葉人参、牡蠣、鶏肉、タラ白子、なす、大根、銀杏…

前菜盛り合わせ６種を頼んでみました。

ホタルイカのスパイス燻製（中央）、ワラビのスパイスナムル、砂肝・葉人参・うずら・つぶ貝のアチャール。ぜーーーんぶ、スパイスは食材ごとに違うんです。一度にこんなにたくさんのスパイスを楽しめるなんて♪

メニューは本当に豊富。肉も魚も野菜も果物も！スパイスまみれ。季節ごとの食材とそれに合わせたスパイスのマジック、調理の仕方。単純に「スパイス使ってます」ではなく、食材×スパイスの相乗効果で重層的な味の世界が広がります。聞いたことのあるスパイスなのに、食べてみると「このスパイスはこんな奥深い味なのか～」「どのスパイスとどんな調味料を使っているの！？」とビックリします。毎度すべてのメニューを食べきれないのが残念過ぎる。

ラム肉やネギの串焼きは、スパイスをたっぷりマリネしたものを焼いてくれます♪　ミントチャトニというソースと一緒に。

スパイス焼酎、七味トウガラシやクミンなどスパイスのジンといったお酒もあります。日本酒も豊富なんです。スパイスと日本酒！

そして、チャイ！

チャイ専門店よりおいしいチャイて、どういうこと？　ショウガの効き方が、ひじょーーーーに好みです。

デザートもスパイスまみれ～☆

こちらは「セラドゥーラ　パイナップルチャトニ」。生クリームとコンデンスミルク、ビスケットを混ぜたスイーツで、インドのゴア州で人気のスイーツだとか。その上に、スパイスで煮込んだパイナップルをオン。こんな人生で食べたことのない味を表現することはできない！　おいしいことは言うまでもない。

ハバネロのマンゴーアイスなんてものもありました。食べた時は・・・・・・これも説明できない衝撃☆でした。

〆はカレー！
カレーのメニューは、定番４種（豆、チキン、ラム肉のキーマ、サメ）＋季節の食材によりけり。季節のカレーはいつも説明を読んでも、さっぱりなじみがなくて味を予想できないのですが、コザブロのシェフの作るカレーなら問題なし！どれを選んでも間違いなし！

はじめこそ「〆にカレーなんて食べきれないよ～」と思っていましたが、なんのその！「もう一皿いけるかも」と思うくらい、ペロリと食べられちゃいます。
その秘密は軽やかなジャスミン米と、サラッとしたスープ仕立てのカレー。